Vediamo come preparare la crema pasticciera.
Ingredienti
3 tuorli
75 gr di zucchero
30 gr di maizena
500 ml di latte
Procedimento
In un pentolino portare ad ebollizione il latte con le scorze di limone.
Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere poi la maizena. Aggiungere a filo il latte bollente mescolando con una frusta.
Rimettere il tutto sul fuoco portando a bollore. Fare bollire il tutto per circa un minuto per ottenere un composto abbastanza denso. Se volete conservarla senza che faccia la crostini a raffreddarla rapidamente in acqua fredda e ricoprirla con la pellicola a contatto con la crema.