Come Preparare Canederlo Filosofale in Ristretto di Verze

Lo spunto per rielaborare questa ricetta arriva dagli studi rinascimentali sulla “trasformazione alchemica” degli elementi: è una operazione che la cucina svolge, sostanzialmente, di continuo. Non vi è certo pretesa di fare seri riferimenti agli approfonditi studi sull’argomento, ma si è così giocato: dividendo le operazioni da farsi sugli ingredienti della ricetta di Messisbugo secondo…

Come Preparare Tortelli di Zucca con Julienne di Seppie di Laguna

Un piatto di stagione, decisamente a “km zero” o poco più (zucca da Chioggia, seppie dalla laguna). Ingredienti per 4 persone Per la pasta fresca:8 rossi d’uovo; 500 gr. di farina di grano duro (0); sale Per il condimento: N° 4 seppioline novelle; Gr. 100 di zucca tagliata a dadini; Gr. 50 pomodorini ciliegina; 2…

Come Preparare Semifreddo con Panna e Lamponi

Mi piace prepararne un pò in ciotoline monoporzione e tenerle in freezer, pronte per ogni evenienza. Un ospite improvviso, una immediata voglia di dolce o di una coccola freschissima…Voilà! Ecco il semifreddo in un batter d’occhio pronto per voi. Sono davvero facilissimi da preparare, vi stupiranno….E poi sono così buoni, credetemi sulla parola. Ingredienti con…

Come Preparare la Millefoglie con Lemon Curd

Ecco un modo per utilizzare la buonissima frutta estiva: preparare un dolcetto sfizioso con il quale fare anche bella figura, perché il risultato finale è colorato e goloso. La ricetta prevede la preparazione del lemon curd, la buonissima crema al limone di origine anglosassone ma si può tranquillamente usare una tradizionale crema pasticcera. Gli ingredienti…

Come Preparare Tagliatelle con Verdure al Forno

Tagliatelle per oggi! Questa preparazione mi ha stupito tantissimo per la sua bontà e la sua velocità di realizzazione. Si è vero, ultimamente prediligo ricette semplici e immediate… Il tempo a disposizione è sempre troppo poco, ci sono sempre mille cose da fare e conciliare tutto a volte non è per nulla facile. Riuscire a…